La signature culinaire du Cercle Camélia
Une sélection de plats qui racontent notre passion pour la cuisine méditerranéenne.
Nos assiettes signature sont le fruit d’une recherche constante d’équilibre entre tradition méditerranéenne et créativité contemporaine. Chaque plat est composé comme une œuvre, où les textures, les couleurs et les saveurs se répondent.
Nous privilégions des ingrédients de saison, principalement locaux, et des techniques de cuisson précises pour sublimer chaque produit. La présentation, inspirée par les formes organiques du camélia, transforme chaque assiette en une composition visuelle délicate.
« Chaque assiette est une invitation à découvrir la Méditerranée autrement. »
Un filet de loup délicatement cuit, enrobé d’une croûte aux herbes et fleurs de camélia, servi avec une émulsion d’agrumes. Le poisson local, pêché durablement, est accompagné de légumes de saison.
Prix sur demande
Un risotto crémeux aux truffes noires du Périgord, relevé d’un voile de parmesan affiné. Riz carnaroli cuit lentement, truffes fraîches en saison et finition au beurre noisette.
Prix sur demande
Selle d’agneau rôtie et épaule confite, accompagnées d’une purée de céleri et d’un jus au romarin. Agneau élevé en plein air, cuisson basse température et jus corsé aux herbes.
Prix sur demande
Une tarte fine croustillante garnie de légumes de saison, fromage de chèvre frais et miel de lavande. Pâte feuilletée maison et touche sucrée-salée avec le miel.
Prix sur demande
Nous travaillons en étroite collaboration avec des producteurs locaux pour garantir fraîcheur et qualité. La carte évolue au fil des saisons pour refléter le meilleur de la région.
Déguster nos assiettes signature, c’est vivre un moment hors du temps dans un cadre élégant et chaleureux. Notre équipe en salle vous guide à travers les saveurs avec attention et discrétion.
Le service est attentionné et personnalisé, avec des conseils sur les accords mets et vins. L’ambiance feutrée est idéale pour les occasions spéciales, qu’il s’agisse d’un dîner intime ou d’une célébration.
Après le dîner, prolongez la soirée dans notre espace dédié au poker offline. Autour de vraies tables, avec de vraies cartes et de vrais jetons, vivez une expérience sociale et conviviale, en toute élégance.
L’accès à l’espace poker est réservé aux personnes majeures (18+).
Pour vivre l’expérience des assiettes signature, réservez dès maintenant. Notre équipe se fera un plaisir de vous accueillir.
Cercle Camélia, 1 Promenade des Anglais, 06000 Nice, France
L’accès à l’espace poker est réservé aux personnes majeures (18+).
Ce site présente un restaurant proposant également une expérience de poker offline réservé aux adultes.
